Pepes Teri dan kelapa (Palay teri)

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

Bahan :

# teri medan yg sudah dicuci dan direndam air panas sebentar.
# daun kemangi
# 1/2 kelapa parut sedang
#10 cabe merah kriting
# 5buah cabe rawit
# 6 buah bawang merah
# 3 buah bawang putih
# 1/2 ruas laja /lengkuas
# 1/4 ruas jahe
#1/4 ruas kunyit
# daun salam
#  garam
# daun pisang untuk membungkus
# tusuk gigi atau lidi untuk menguatkan.


Cara Membuat :

1. haluskan bumbu-bumbu; cabe merah, cabe rawit bawang merah, bawang putih, laja , jahe.
2. campurkan kelapa, teri, bumbu yang telah dihaluskan, daun kemangi, garam
3. bungkus bahan dengan daun pisang dan beri selembar daun salam tiap bungkus. kuat kan dengan tusuk gigi atau lidi
4. kukus selama 1/2 jam sampai matang.
5. angkat dan lalu bakar kembali bs jg diletakkan dalam kuali tanpa minyak. angkat dan siap disajikan dengan nasi panas



##bahan teri dan kemangi serta kelapa yang digunakan disesuaikan dengan kebuthan, termasuk banyak cabenya, bagi yg suka pedas bisa ditambahkan banyak cabe atau dikurangi bila kurang suka.