Soto daging bening

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

 Lagi kepengen soto niih, yuk buat..


Bahan :
*1/2 kg tulang iga (atau sesuai kebutuhan)
* air
* 1/2 jempol  laja /lengkuas
* 1/2 ruas jahe
*1/2 ruas kunyit
* 5buah bawang putih
* 5buah bwg merah besar
*  2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 1batang sereh yg dimemarkan
* kaldu penyedap
* garam
* minyak untuk menumis

Bahan pelengkap :
#bawang goreng
#daun seledri diiris
#irisan tomat
#telur rebus
#kentang goreng
#bihun yg diseduh
#toge yang diseduh
#sambal



Cara membuat :

1. Rebus tulang iga dengan air  hingga daging empuk matang dan kaldu keluar. (aku pake presto)
2. Haluskan bwg putih, bwg merah, laja, jahe dan kunyit
3. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta daun-daun hingga harum dan mbrubah warna matang, masukan tumisan kedalam panci kaldu.
4. Tambahkan garam kaldu penyedap hingga kaldu terasa pas.
5. Siapkan mangkok lalu susun dalam mangkok bihun, toge, potongan daging, kentang, seledri, dan bawang goreng. siram dengan air kaldu. sajikan bersama sambal.