Sari Kayo Talua jo Katan ( Sari Kaya Telur dan Ketan)

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

Sari Kayo Talua

  

Bahan : 

• 6 butir telur ayam  ( harusnya siih 5 butir ayam kampung 1 butir telur bebek), karena ga ada pake yang ada yaa.. hasilnya tetep enaak kok
• 250ml santan dari 1 kelapa. (sekarang dah ada tuuh yang bisa buat santan nya langsung, sarannya jgn kara  atau santan instan yaa)
• 200 gr gula merah aren di iris halus
• 1 sendok makan gula pasir
• sejumput  sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh garam
• daun pandan 2 lembar
• 1/2 gelas belimbing air

Cara Membuat : 

1. larutkan gula merah bersama 1/2 gelas air, dan daun pandan,  setelah larut lalu masukkan santan. masak sampai agak mendidih atau berasap banyak, lalu biarkan sampai hangat2 kuku tidak panas
2. kocok lepas telur, vanili, garam dan gula pasir. kocok lepas yaa jangan sampai berbusa. lalu saring agar telur benar telap lepas dan terpisah dari apa tuuh yang putih di telur.
3. campurkan perlahan diaduk sambil di saring larutan santan ke wadah telur. aduk perlahan sampai benar2 tercampur.
4. panaskan dandang kukusan hingga mendidih, tutup dengan kain dan diikat tutup dandang.
5. masukan adonan dan kukus kira2 20menit. lalu angkat dan dinginkan. 

• 

  http://delfira-arneldy.blogspot.com/

  Katan 

Bahan :

• 1/2 liter beras ketan putih, cuci dan tiriskan
• 1/2 sendok teh garamsetengah
• 2 lembar daun pandan
• 1 panci air panas mendidih

Cara Membuat : 

1. campurkan setengah dari resep garam ke beras ketan yang telah di cuci bersih . lalu panaskan dandang kukusan, dan kukus ketan hingga matang bersama daun pandan. lamanya kurang lebih stengah jam, atau bs dilihat bila sudah tak berbentuk beras maka matang.
2. basahi ketan dengan air panas setiap 5 menit dan diaduk, membasahi berfungsi untuk mematangkan agar tidak kering selain agar tidak kegosongan dandangnya. pada saat ketan sudah setengah matang masukkan sisa garam lalu aduk rata. lanjutkan mengukus hingga ketan matang.  lalu siap di santap bersama sari kayo

Menu Makan Siang Sundanies Style.

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

 Lagi pengen sambel terasi jadilah menu makan sunda buat makan siang, sekali sekali kita cobain yaa bikin masakan Sunda.

Masakan sunda khas dengan sambelnya, jadi disini yang di tekanin yaa sambelnya aja.. karna selebihnya ikan goreng, ayam goreng tahu  atau tempe dan lalapan tidaklah suliit yaaa..

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

Naaah kya yang di foto deeh.. itu semua bahan buat sambelnya

• cabe rawit hijau kira2 banyaknya 20an yaa
• 2 buah cabe meraah besar
• 1 buah tomat merah
• 4-5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1-2 bungkus terasi
• 1 -2 buah jeruk purut kecil / jeruk sambel
• garam  dan gula
• minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

1. panaskan minyak lalu masukkan cabe2an ( hehehe, bukan cabe yg itu yaa ini mah yg buat nyambel)
2. di susul bawang merah bawang putih, tomat. angkat lalu goreng terasi sebentar. ( pokoknya rumah jadi haruuum semerbak terasi seketika ^^)
3. haluskan mulai dari cabe lalu bawang dan terakhir tomat dan terasi bersama garam dan sedikit gula. lalu masukkan air jeruk aduk dan angkat. jumlah garam di kira2 aja yaa..

siap disantap bareng lauk  dan nasi hangat.

Es Melon Nata Biji Selasih

Bahan : 

• 1/2 buah melon yang sudah matang.
• 1 sdk mkn biji selasih kering 
• nata de coco, isi bungkusan yg besar klo ga salah 500gr gtu yaa.. ( aku pake merk wong coco)
• aloe (optional bisa di pakai atau ga)

Cara Membuat :

1. rendam biji selasih di dalam cangkir dengan air panas
2. kupas buah melon buang biji lalu parut halus
3. campurkan nata de coco bersama airnya, aloe vera, parutan melon dan biji selasih. letakkan dalam kulkas lalu tunggu hingga dingin dan siap disajikan

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

rasa manisnya dari buah melon juga nata de coco yang memang airnya manis jadi ga perlu di tambahkan dengan air gula lagi. oia, kalo mau di variasikan airnya di tambah sprite kyanya enak juga.. di tambah sirup lemon atau leccy. 

Ikan Mas Cuko

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

Bahan : 

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

• 1kg ikan mas
• 10 buah cabe hijau keriting, buang biji dan di potong miring
• 5 siung bawang merah, diiris halus
• 2 siung bawang putih 
• 1/2 ruas kunyit
• 6 buah tomat hijau diiris
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdk makan cuka
• garam
• 1/4 sdok teh penyedap masakan.
• air kira2 satu liter.
• minyak untuk menggoreng dan menumis.

Cara Membuat :

1. bersihkan ikan buang isi perut dan insang, kalo menggunakan agak besar di potong yaa. lalu di lumuri dengan sedikit garam.
2. panaskan minyak lalu goreng ikan hingga matang berwarna emas kecoklatan.
3. haluskan bawang putih dan kunyit. 
4. tumis bawang merah serta bawang putih yang dihaluskan hingga harum, masukan cabe hijau dan tomat hijau, tumis kembali hingga agak layu.
5. masukan air kira2 satu liter, daun salam, cuka, penyedap, cuka dan garam, oia.. biasanya rasa garam akan kurang terasa karena cuka jadi agak lebihkan memberi garam. masak hingga mendidih. lalu masukkan ikan yg sudah di goreng masak kembali sebentar. angkat dan sajikan.

Tips : 

• biasanya ikan yang saya gunakan ikan yang agak besar, karena ikan mas memiliki banyak duri, ikan yang biasa di pakai 1kg isi 2 ekor dan di potong menjadi 3  atau 4 bagian. tapi karena kehabisan jadi saya pakai ikan ukuran sedang. 1kg isi 6 ekor.
• menggoreng ikan harus pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum di masukkan agar tidak lengket diwajan, balikan ikan 2 atau 3 kali saja agar tidak hancur.
• membersihkan ikan mas biasanya saya gunakan sikat gigi yang sudah lama agar isi nya benar-benar bersih.

Ikan Gurame Pedas

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

Bahan :

• 1 ekor ikan gurame (kalo aku tanpa kepala), di kerat2 garis di bagian badan, dibersihkan dan disiram aer jeruk (untuk menghilangkan amis), lalu dilumuri sedikit garam
• minyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 buah tomat apel merah diiris
• 3 butir cabe rawit domba
• 1 daun bawang diris kasar
• daun salam
• daun jeruk
• 5 sendok air
• Garam. 

Bahan yang dihaluskan :

• 1 ruas jari laja (lengkuas) 
• 1/4 ruas jari jahe
• 2 siung bawang putih agak besar
• 5 siung bawang merah
• 1/2 ruas kunyit
• 10 buah cabe merah kriting (atau sesuai selera)
• 3butir cabe rawit. 
• garam

Cara Membuat : 

1. Goreng ikan dengan minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu, hingga kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
2. tumis semua bumbu halus lalu masukan daun salam, daun jeruk, tomat dan cabe rawit domba. masak hingga harum, masukkan daun bawang tambahkan 5 sdk air, dan masak kembali. lalu siramkan diatas ikan yang telah digoreng. siap di santap bersama nasi putih hangat.

Spageti Home Made Saos

http;//delfira-arneldy.blogspot.com/

Hayoo.. siapa sih yang ga suka spageti.. apalagi buatan rumah, rasanya dijamin wuueeenaak..bikinnya juga gampang. oia, pic itu diambil pas market day sekola anakku.

Bahan : 

* spageti la fonte1 bungkus (sesuai kebutuhan)

* 1/4kg daging giling 

* 1 bwg bombay iris

* 6 butir bwg merah besar iris

* 2 butir bawang putih cincang halus

* 4 tomat apel merah cincang kasar

* cabe giling dari 10 cabe merah (tergantung selera pedas)

* minyak untk menumis

* 3 sdok makan bumbu spageti la fonte

* air untuk merebus spageti 

Cara  membuat :

1. didihkan air, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok mkn minyak sayur. masukan spageti hingga kenyal, angkat dan tiriskan kira2 10 -15 menit

2. tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay hingga harum dan layu, masukkan cabe merah giling, masak hingga matang, masukan daging giling, dan terakhir masukkan tomat yg telah dicincang kasar, masak hingga matang dan tomat layu. tambahkan garam dan bumbu spageti lafonte. angkat dan sajikan bersama keju parut.

ini bahannya ga pake saos tomat atw saos sambal, jd alami. tapi klo ga mau ribet bisa juga kok pake itu hehehe. oia bisa juga di variasi-in dengan di tambah udang atau cumi jadi spageti seafood deeh. Met nyoba ^^. oia, buat yang suka sosis bs juga ditambahkan sosis.

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

Bahan :

• 1 ekor ayam di potong 12 (potongan sesuai selera)
• laja (lengkuas) 3 ruas jari (1jempol)
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 3 bawang putih besar
• 2 daun salam
• 1 batang serai
• garam secukupnya
• cuka 1 sendok makan
• 1/2 gelas  air
• minyak untuk menggoreng

 Cara Membuat :

1. Haluskan bawang putih, laja, jahe, kunyit beserta garam.
2. Masukkan ayam dalam panci lalu lumuri ayam yang telah dibersihkan dengan bumbu yang telah dihaluskan. masukkan cuka dan air. rebus bersama daun salam dan batang serai, rebus dengan api kecil hingga ayam matang dan air menyusut. sisihkan.
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga kecoklatan dan matang, angkat dan sajikan. siap disantap beserta sambal dan sayur.

Roti Gulung Isi.

http://delfira-arneldy.blogspot.com/A

Bahan :

• roti tawar tanpa pinggiran (roti tawar kupas). bisa juga roti tawar biasa yang di potong pinggirannya. (jumlahnya di sesuaikan dengan brp banyak yg akan dibuat)
• sosis sapi di belah dua (jumlahnya di sesuaikan dengan brp banyak yg akan dibuat)
• keju cedar, di potong kecil memanjang kira2 tebal 1/2 cm.
• tepung roti (jumlahnya disesuaikan dengan brp banyak yg akan dibuat)
• 1 telur di kocok lepas (disesuaikan jumlahnya dengan banyak yg dibuat)
• Saos tomat
• mayonais 
• minyak goreng, agak banyak untuk menggoreng.

Cara Membuat : 

1. Gepengkan atau digiling tipis roti tawar, bisa dengan gelas.
2. masukan sosis, dan keju lalu gulung, dan tekan agar tertutup
3. celupkan dalam telur lalu lanjutkan dengan melumuri di tepung roti hingga rata. 
4. selesaikan semua, lalu panaskan minyak untuk menggoreng. lalu goreng hingga coklat keemasan, angkan dan tiriskan
5. cara penyajian, potong 2 menyerong lalu hias dengan mayonais dan saos tomat.

delfira-arneldy@blogspot.com

Untuk isinya selalu bisa di variasikan. yang satu ini aku coba dengan pisang keju, lalu saos diatasnya dark cocking chocolate yang di lelehkan dengan sedikit susu cair.

foto yang disamping itu edisi lagi nyoba jualan pas acara market day di sekolah anakku. 

Kacang tujin (kacang bawang lebaran)

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

Bahan : 

• Kacang tanah yang sudah di kupas. (waktu itu aku beli dah dibungkus, kira2 beratnya 800gr. soalnya ga ada keterangannya, beli di pasar getooh.. ^^)
• 3 siung bawang putih
• 1/2ruas jari jahe (dikiit aja)
• Garam halus secukupnya (agak banyak yaa agar si kacang jgn sampai terasa hambar.)
• Merica bubuk 1/4 sendok teh.
• 6 siung bawang merah diiris halus
• 3 batang daun sledri
• air panas untuk merendam kacang.
• minyak agak banyak untuk menggoreng.

Cara Membuat :

1. kacang yang di beli di letakkan dalam wadah agak besar lalu direndam dalam air panas kira-kira 8-10 menit. saring lalu letakkan dalam wadah.
2. haluskan bawang putih, garam dan jahe. lalu lumuri kacang yang telah direndam dengan rata. beri 3 sendok makan air agar bumbu yang dihaluskan dapat rata melumuri kacang.
3. diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap kedalam kacang.
4. panaskan minyak, usahakan gunakan minyak baru.
5. goreng bawang merah hingga agak kecoklatan hati-hati jangan sampai terlalu merah, nanti terasa pait, lanjut goreng daun sledri  sampai agak kering tanpa di potong yaa... angkat dan tiriskan.  ada tips agar bawang coklatnya rata.
6. minyak bekas menggoreng bawang di tambahkan lalu di panaskan dan lanjut menggoreng kacang yang telah didiamkan. goreng dengan minyak agak banyak sehingga kacang benar2 terendam. aduk-aduk terus hingga agak kecoklatan, angkat dan tiriskan
7. campurkan kacang, bawang goreng dan daun seledri dalam toples lalu diguncang agar rata. and tadaa.. kacang bawang untuk hari raya atau camilan pun jadi.

Tips :

• agar bawang warnanya rata coklat saat di goreng bawang yang telah diiris di lumuri sedikit garam dengan rata. angkat bawang bila warna telah agak kecoklatan, karna saat dingin warna bawang akan lebih coklat dan memerah.
• begitu pula dengan kacang agkat saat kacang coklat, karna saat dingin kacang akan lebih coklat dari sebelumnya. 
• tiriskan kacang yang telah di saring diatas kertas koran dulu dan jangan saling tumpuk dengan yang baru diangkat.