Lontong Sayur si Labu siam

http://delfira-arneldy.blogspot.com/

Pagi-pagi emang paling enak sarapan lontong sayur.. yuk bikin.. gampang kok..klo niat mau sarapan lontong sayur untuk sarapan pagi, bagusnya silontongnya dibuat malamnya atau sehari sebelumnya agar lontong sudah yakin keras di paginya, selain itu proses pembuatan lontong agak memakan waktu. Naah.. klo kita punya presto dan blender si sayur buat lontong bs lebih cepat dibuat, bisa dibuat pagi harinya 1/2 jam juga jadi nih..

 Bahan Pembuat Lontong:
* Beras , banyaknya sesuai banyak lontong yg ingin di buat. yg bagus beras padang, soalnya berasnya bikin lontong putih trus padat.
*plastik 1/4kg atau daun pisang
serta aer untuk merebus.

Bahan Pembuat Sayur :
* 1/2kg daging sapi  bagian sengkel (betis)di rebus hingga empuk potong dadu kecil
* 3liter kadu dari air rebusan daging
*1kg labu siam yg ukuran kecil2. dipotong dadu
*1/4kg buncis dipotong spanjang 1ruas jari (3cm)
* santan dari 1kelapa, klo pake kara 2 kara kecil yg segitiga.(aku pake ini, tkg syur kehabisan kelapa soalnya, hihihi).
* 2 buah daun jeruk 
*1 batang serai di memarkan
*2 daun salam
*garam
*kaldu penyedap rasa sapi (dikiiit ajah)
   # bumbu yg dihaluskan (blender)
           *8 buah bawang merah
            * 3 buah bawang putih
            *10-15 buah cabe merah kriting (sesuai slera)
            * 1 jempol laja
            *1/2 ruas jahe
            *1 ruas kunyit

Cara Membuat Lontong :
1. cuci beras dan tiriskan .
2. masukan beras kira-kira 1/3 dari ukuran plastik (ini klo beras pdg). kira-kira 5 sendok makan penuh. (berdasarkan hasil eksperimen).
3. tutup atau segel plastik dengan api dari lilin.
4. tusuk-tusuk plastik berisi beras dengan garpu.
5. rebus selama kurang lebih 2jam. jaga jangan sampai saat proses merebus air dalam panci berkurang jauh, jadi terus tambah dengan air panas lagi yaa..

Cara Membuat Sayur:
1. Tumis hingga harum semua bumbu yang telah dihaluskan bersama daun-daun.
2. masukkan santan dan aer kaldu. aduk hingga berasap banyak, masukan labu siam, buncis, tempe serta daging yg telah dipotong. Tambahkan garam juga kaldu penyedap secukupnya. aduk terus hingga sayur matang. jangan sampai si santan pecah yaa..^^.
3. angkat dan sajikan.

Bahan pelengkap : 
*kerupuk merah
*bawang goreng